Arroz com Frango e Rúcula

Esta foto é apenas uma ilustração, não é a versão do prato pronto

Ingredientes (para 6 pessoas):

- 6 xícaras de arroz cozido

- meio quilo de peito de frango em cubos

- meia cebola picada

- 3 dentes de alho

- 1 xícara de tomate cereja

- 150 g mussarela ralada

- 1 envelope de caldo de galinha em pó

- 5 colheres de sopa de óleo

- 1 pé de rúcula

- sal

Numa frigideira, esquente o óleo, doura o alho e a cebola. Em seguida acrescente o frango. O tempero é com o caldo de frango em pó, para acentuar o sabor, e sal. Quando o frango fica dourado, junte os tomates cortados ao meio. Em seguida, junte a rúcula. Assim que colocou a rúcula desliga-se o fogo e coloca-se mussarela. A montagem do prato é assim: coloque o arroz quentinho por baixo e o molho delicioso por cima. O acabamento pode ser com azeitonas e salsinha.

Reduzi os ingredientes pra fazer apenas 1 porção e não coloquei o queijo. Achei que é necessário diminuir o óleo e o sal. De resto, fica realmente saboroso e é bem rápido de fazer! Experimente!