Arroz com Frango e Rúcula

Esta foto é apenas uma ilustração, não é a versão do prato pronto

Ingredientes (para 6 pessoas):

- 6 xícaras de arroz cozido

- meio quilo de peito de frango em cubos

- meia cebola picada

- 3 dentes de alho

- 1 xícara de tomate cereja

- 150 g mussarela ralada

- 1 envelope de caldo de galinha em pó

- 5 colheres de sopa de óleo

- 1 pé de rúcula

- sal

Numa frigideira, esquente o óleo, doura o alho e a cebola. Em seguida acrescente o frango. O tempero é com o caldo de frango em pó, para acentuar o sabor, e sal. Quando o frango fica dourado, junte os tomates cortados ao meio. Em seguida, junte a rúcula. Assim que colocou a rúcula desliga-se o fogo e coloca-se mussarela. A montagem do prato é assim: coloque o arroz quentinho por baixo e o molho delicioso por cima. O acabamento pode ser com azeitonas e salsinha.

Reduzi os ingredientes pra fazer apenas 1 porção e não coloquei o queijo. Achei que é necessário diminuir o óleo e o sal. De resto, fica realmente saboroso e é bem rápido de fazer! Experimente!

Minha Quinta-feira...

O que eu comi em 20/08/2009

Café da manhã

• 2 fatias de pao integral
• 1 xic. de leite
• 1 colher de requeijao light
• 1 banana

Almoço

• 5 colheres de arroz com frango e rúcula
• salada de couve-flor

Lanche

• 1 iogurte de frutas
• 1 pera
• 3 biscoitos de aveia e mel

Jantar

• Sopa de legumes com frango desfiado
• 2 colheres de arroz integral
• 1 fatia de pao integral
• 1 laranja

Wow!!! Quanto carboidrato!!! Escrevendo é que dá pra ver! Tô chateada que não consegui andar hj... chuva de novo :'(

O coitado do cachorro nem pode tomar banho por causa disso... a veterinária vai reclamar!!! rs Meu dia foi, novamente, na frente do computador... tô percebendo que isso me cansa... não cansar de ficar no computador, mas ficar cansada mesmo!!! Estou sentindo mais sono e meu corpo parece cansado como se tivesse feito muita atividade física, coisa que nem aconteceu...

O almoço foi legal, estava assistindo o SPTV (jornal local) e vi uma receita. Tinha todos os ingredientes, então, pq não? Fui para o fogão e fiz o "arroz com frango e rúcula" (vou colocar a receita a seguir), claro que precisei fazer umas modificações, deixar mais light... ficou muito gostoso! Tinha sobrado um pouco de couve-flor em casa e fiz uma nova salada... foi prático e rápido e fiquei bem satisfeita!!!

Estava comendo a couve-flor e lembrei que uma vez vi uma nutricionista na tv, ensinando truques pra cortar calorias, e um deles era o arroz de couve-flor, alguém já ouviu falar? Eu acho que anotei em algum lugar... ela dizia que se passava por arroz e ninguém nem perceberia o sabor da couve-flor... será verdade?

Estou com a bendita (vamos trata-la com carinho para que não se vingue) da TPM... podemos ver pelo tanto de carboidrato e pela quantidade de vezes que abro a geladeira e o armário em busca de alguma coisa!!! Felizmente apenas abro, sem tirar nada de lá de dentro... minha conta de luz vai subiiiiirrrrr!!! kkkkkkkk

Minha quarta-feira...

O que comi dia 19/08/2009

Café da manhã

• 1 xic. de cereal (comum e Fiber One)
• 1 copo de iogurte de morango
• 1 banana

Almoço

• 1 concha de feijão
• 3 colheres de arroz integral
• 1 filé de frango grelhado
• salada de couve-flor (4 buquezinhos)
• salda de alface com rúcula
• 1 pudim Creamy Batavo diet

Lanche

• 1 xic de café com leite (precisei de cafeína essa tarde)
• 5 biscoitos integral de aveia e mel

Jantar

• sanduiche (pão folha, 1 fatia de mussarela, 1 col sob de maionese, 2 fatias de peito de peru, alface e tomate)
• 1 copo de Smoothie Fantasia (morango, laranja, banana e iogurte)

Meu dia foi meio entediante... fiquei quase o dia todo na frente do computador, trabalhando. Como ontem não fui caminhar, fiz duas caminhadas, uma de 30 minutos pela manhã, e outra de 45 à noite. Mas passei a maior parte do dia bocejando, fui dormir tarde e acordei relativamente cedo... a tarde precisava acordar, ou não conseguiria fazer a caminhada... nem preciso de café puro, aliás nem gosto, um pouquinho no leite e já fico ligadona!!! rs

O pão folha que sempre falo é o Rap10 da Pullman, compro light ele é fininho e saboroso. Já fiz pizza, sanduiche... eles dizem que dá pra fazer panqueca e tudo mais... qualquer dia tiro uma foto do meu sanduiche super saboroso!!! E meu smoothie ficou igualzinho ao da foto!

Ah, fiz uma longa sessão de alongamento... me senti maravilhosamente bem depois... meu marido está me surpreendendo, nunca me deu tanto apoio como agora!!! Lembro que estava muito triste e pedia muito a Deus pra que ele me ajudasse... Deus me respondeu!!!


Boa noite meninas!!!

Smoothie

Que bom que vcs gostaram das dicas... eu gosto muito de cozinhar e tudo que é novidade eu vou testando!!!

Agora chegou a vez do smoothie! Tomei a primeira vez por sugestão da minha irmã, há alguns anos atrás, de pêssego... amei! E não tem uma vez que eu vá pra casa dela e dos meus pais que eu não tome um, de vários sabores diferentes...

O smoothie é uma deliciosa combinação de sucos de fruta, frutas, sorvetes ou iogurtes light e alguns outros ingredientes especiais. O resultado é uma bebida super refrescante, energizante, saudável, cremosa e saborosa. Smoothies são mais que um simples produto, representam uma atitude de vida saudável!

Smoothies são repletos de vitaminas e minerais, com baixíssimo grau de gordura e são feitos só com ingredientes naturais. São bebidas para pessoas que não abrem mão do sabor da vida, mas que se preocupam com o bem estar do corpo.

Os smoothies surgiram nos EUA há alguns anos, onde são o maior sucesso. Não se consegue andar nem uma quadra nos EUA sem encontrar uma loja que vende smoothies.

Tirei essa explicação de um site (mas não lembro qual)

Vou colocar duas receitas, tenho várias mas preciso testa-las antes de colocar aqui. Espero que vcs gostem tanto quanto eu!!!

Smoothie Fantasia

Ingredientes (4 copos)

• 1 banana picada (se ela estiver congelada, melhor)
• 1 xic. de morangos congelados
• 1/2 xic. de iogurte natural desnatado
• 2 xic. de suco de laranja
• 1 punhado de gelo
• adoçante (se achar necessário)

Bater tudo no liquidificador e servir logo em seguida. Ele fica bem cremoso e refrescante. Fiz as contas e cada copo tem 86 calorias. Pouco para essa delícia!

Smoothie da Equilibrium

Ingredientes para um copo:

• 1/2 xic. de morango congelado
• 1/2 fatia de abacaxi
• 1 taça de gelatina diet (qualquer sabor)
• água (eu colocaria metade de água e metade de gelo)

Bater tudo e servir em seguida. Rende 200ml e tem apenas 60 calorias contra 234 de um milk shake tradicional, sem contar o ganho em fibras e vitaminas.

Para congelar o morango, eu lavo bem, tiro a folhinha, mas não o cabinho (para não soltar água). Espalho em uma travessa forrada com papel toalha e deixo secar. Depois, tiro o papel e levo ao freezer para congelar em aberto, e então coloco em saquinhos tipo Ziploc (aqueles que vedam)

Experimentem e me contem!!!

A minha Terça-feira...

O que eu comi no dia 18/08/2009

Café da manhã

• 2 fatias de pão integral
• 1 colher de requeijão light
• 1 copo de leite semidesnatado
• 1 pêra

Almoço

• 1 concha de feijão
• 3 colheres de arroz integral
• 1 filé de frango grelhado
• 3 colheres de abobrinha refogada
• salada de repolho com tomate

Lanche

• 1 maçã
• 1 Batavo Creamy diet de chocolate

Jantar

• 1 colher de servir de arroz
• salada de couve com tomate
• 5 tiras de picanha
• 1 coxa e sobrecoxa de frango
• 1 fatia de bolo de chocolate (de aniversário)
• 1 copo de H2OH

Vamos pelo começo, se vc acha que meu cardápio é sempre muito parecido, eu gosto assim, coloco as coisas que mais gosto de comer, e assim vamos... Esse Batavo Creamy é muito gostoso e tem só 50 calorias, e é de chocolate!!! Uma maravilha na época da TPM... rs

Não fui caminhar por causa da chuva que caiu em São Paulo (um dos problemas de andar na rua)... mais tarde teve o aniversário de um primo, o Alecsander (o Neguinho mais branco q vc poderia conhecer)... churrasco do tio Zacarias... só de pensar a boca enche de água... vcs não tem noção de como o churras dele é bom!!! Mas acho que me controlei bastante e comi o suficiente pra não ficar na vontade!!! Acho.... e nem provei a salada de maionese, nem o molho rosé da minha tia Neusa... resisti bravamente!!! rs

Teve bolo, claro... comi um pedacinho, bem devagar, assim ninguém percebeu que eu fiquei no primeiro pedaço e nem perguntou pq (isso é pra minha tia, que acha que a gente sempre ta comendo pouco, rs)... mas deu pra curtir bastante!!! Fora que o papo é sempre muito legal, vc acaba nem pensando muito na comida!!!

É só pegar no freezer!!!

A gente sabe que uma sopinha é ótima no jantar, mas muitas vezes estamos muito ocupadas, ou sem vontade de preparar... Se vc não fizer isso todo dia, uma dica é usar aquelas prontas, de caneca mesmo... o truque é acrescentar uma proteína, um carboidrato (se a sopinha não tiver macarrão ou arroz) e um vegetal.

Aí vc diz, Mas cozinhar frango, carne, legume... ih... mas não era pra ser rápido?

É aí que entram as dicas! Elas são simples e talvez muitos já conheçam, mas são práticas e facilitam no dia a dia...

Lembrem-se que tudo o que for descongelado uma vez não deve ser congelado novamente, por isso porções individuais são importantes.

Brócolis: Lave e cozinhe no vapor (mantém melhor as vitaminas) ou mergulhe em água fervente com sal. Deixe no fogo até ficarem al dente (cozido, mas bem firme). Escorra, passe em água fria e congele em porções individuais.

Carne Magra: Em 1 litro de água com um tablete ou pacote de caldo de carne 0% de gordura, cozinhe 400g de carne magra (patinho, coxão duro, alcatra, músculo sem gordura) até ficar macia. Escorra o caldo e desfie a carne. Separe em 4 porções e congele.

Frango: Cozinhe 400g gramas de peito de frango em água com caldo de galinha 0% de gordura. Espere esfriar e desfie os filés. Separe em 4 porções e congele.

Seleta de Legumes: Cozinhe 500g de legumes em cubos (batata, cenoura, vagem) em água e sal por 5 minutos (conte depois que começar a ferver) ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra e passe na água fria para cessar o cozimento. Espalhe em um travessa grande para secar um pouco e não formar cristais de gelo ao congelar. Depois de seco, levar a travessa ao freezer, congelar em aberto. Após o congelamento, dividir em porções individuais e voltar ao freezer. Congelar em aberto ajuda a não formar "blocos" de legumes congelados... rs

Crouton: Corte 4 fatias de pão integral light em cubos e tempere com 4 colheres de chá de azeite, sal e orégano. Doure no forno. Depois de frio, guarde em um vidro bem fechado.

Como descongelar: Pela manhã, transfira do freezer para geladeira (nunca descongele fora da geladeira). À noite, coloque no micro-ondas para terminar de descongelar. No caso do brócolis e dos legumes, jogue água fervente e deixe por 2 minutos, escorrendo depois.

Algumas dessas dicas foram tiradas da revista Boa Forma. Espero que vcs tenham gostado!

Ahhhhh...

Lembram que eu disse que gostaria de tentar os abdominais da revista Boa Forma desse mês?

Pois é, terminei a leitura e descobri que eu ainda não posso... eles dizem que quem está fora da academia há algum tempo, deve fazer pelo menos um mês de abdominais tradicionais pra podermos ter consciência corporal e apenas depois começar a incluir os outros exercícios... O bom é que faltam só duas semanas pra eu poder incluir os outros exercícios!!! =D